贝果起源于东欧，后被犹太人带到美国，并逐渐在世界范围内流行。其中间有个洞洞的一设计并非随意为之，而是因为贝果在烘烤之前需要经过水煮，形成一层光滑的薄膜覆盖在面团表面，阻碍面团的进一步膨发。因此，内部紧实、气孔小且外面有层壳的贝果面团，相比于正常发酵的面团更不易烤透。而中间的洞适当增加了受热的表面积，使贝果在烘烤时受热更均匀，更易烤透，成色也更均匀。（简讯）